沖縄そば
麺へのこだわり
沖縄には、たくさんのそばを提供するお店がありますが、麺道くろとんの麺はその中でも、かなり細く、しかしながらコシの強さをかなり感じる仕上がりです。
極細でありながら、噛み応えがあり、スープとよく絡む最高の仕上がり！
製麺所と何度も試行錯誤し、完成した自信あるオリジナル麺です。
まさに極細硬麺！
ダシへのこだわり
食材にこだわり、本州から空輸発注の本鰹厚削り使用！複数の県より取り寄せた魚介6種類を、ゆっくりゆっくりと煮出してとりました。雑味がなく、あっさりながら深みコクのある澄んだ魚介黄金スープに仕上がってます。